清蒸豆豉鲈鱼怎么做 豆豉蒸鲈鱼的家常做法
豆豉蒸鲈鱼的做法，豆豉蒸鲈鱼怎么做好吃，豆豉主料
鲈鱼
500g
辅料
豆鼓
30g
盐
适量
生抽
适量
红椒
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
油
适量
步骤
1.将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净
2.在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断
3.撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟
4.鱼头鱼尾都码在盘子里，撒一豆豉
5.上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟
6.鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面
7.最后热油淋上即可，简单营养又美味
小贴士
蒸的时间长了，鱼肉松散，时间不够则生、腥 。8分钟是最佳时间，这是尝试了数次才发现的“秘笈” 。这道菜最妙之处在于豆豉的使用，豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味，将鱼的腥味和土味去掉，豆豉则巧妙地融入鲜美的鱼肉中，浅尝一口，唉，那滋味哪是鲜美二字了得
豆豉蒸鲈鱼怎么做食材用料
【清蒸豆豉鲈鱼怎么做 豆豉蒸鲈鱼的家常做法】海鲈鱼一条
豆豉少量相克
菜籽油少量
葱少量相克食物
姜少量相克食物
干辣椒少量相克食物
蒜少量相克食物
盐少量
蚝油少量
胡椒粉少量
豆豉蒸鲈鱼的做法
豆豉蒸鲈鱼的做法图解11.鱼洗干净，背部划几道，身上抹少量盐，腌十分钟
豆豉蒸鲈鱼的做法图解22.切葱丝，姜丝，豆豉切末
豆豉蒸鲈鱼的做法图解33.水烧开把鱼放入蒸锅，中火蒸10-15分钟（汤汁加少量蚝油和胡椒粉）
豆豉蒸鲈鱼的做法图解44.出锅放干辣椒和蒜末花椒，泼油即可
用手机看这道菜做法
小贴士
黄豆酱蒸鲈鱼怎么做？黄豆酱蒸鲈鱼
食材：鲈鱼，一条，大概有7两左右；
调料：海天黄豆酱，适量；葱蒜，干末少许；生姜片，少许；料酒，半勺；食盐，少许 。
做法：
1，卖鱼的已经帮我把鲈鱼去内脏和鱼鳃、鱼鳞，回家清洗干净后切连刀块 。因为鱼长了点，家用蒸锅的直径，整条的不够大了 。
2，将切好的鲈鱼盘在大盘里，每片鱼间放姜片一个
3，加入少许料酒，大约半勺左右
4，撒上少许食盐入味
5，均匀地滴上海天黄豆酱
6，入蒸锅大火冷水开始蒸
7，观察到鱼眼外凸了，即可关火
8，端出趁热食用，味道最佳 。
黄豆酱蒸鲈鱼的做法，黄豆酱蒸鲈鱼怎么做好吃鲈鱼1条，海天黄豆酱1汤匙，香葱10克，姜丝、香菜 各3克，盐适量，料酒小勺，红椒 1个
1. 鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀（这一步可以让鱼贩代劳），用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱 。
2.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟 。香菜洗净，红椒切成丝备用 。
3.蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可 。
在做的过程中要注意，鱼尽量要买新鲜的，这样能大大减少腌制去腥的时间，另外腌制时少放盐，因为黄豆酱本身就有咸味 。
清蒸豆豉鱼怎么做很简单，放豆豉 盐油，姜葱一起蒸15分钟就行，鱼小就蒸12分钟
清蒸豆豉鲈鱼怎么做 豆豉蒸鲈鱼的家常做法
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